アレルギーを持っているお子さんをお持ちのママはレシピにこまりますよね。うちの下の子も卵アレルギーがあります。 卵は何かにつけて入っていて、マヨネーズやハンバーグ、ちくわなどの練り製品など。色々食べたれるようになるのに１歳すぎの子供にはかわいそうです。

さて、うちで作っている卵アレルギー対策の煮込みハンバーグの紹介です。つなぎに卵を使いません。つなぎにパン粉を使います。

材料（だいたい4人前）

Ａ・合いびき肉400グラム

Ａ・玉ねぎ（みじん切り　1個　　食感がよいので粗くてＯＫ♪）

Ａ・塩コショウ

Ａ・ナツメグ（少々）

◆パン粉（半カップ）

◆牛乳（適宜）

◆コンソメ

Ｂ・ウスターソース、ケチャップ　お玉１杯程度（味を見て調整してください。）

作り方

１・ボールにＡの材料を全て入れます。パン粉も入れて、パン粉が全てしっとりするぐらい牛乳を入れ、こねて程よい大きさに成形します。（あまりこねすぎない方が肉の舌触りが良いです。水分はパン粉と牛乳で調整してください。）

２・フライパンを火にかけ油を敷きます。パンバーグを重ならないように入れて中火で片面ずつ焼きます。この時出てくる油が気になる場合はふき取ります。両面焼き目が付いたら水をひたひたに入れます。

３・沸騰したらコンソメを入れてあくをとり、Ｂをいれて煮込みます。

４・パンバーグに火が通ったら、パンバーグをお皿に取り分けてフライパンの中のソースを煮込みます。適度な濃度になったらハンバーグの上に回しかけます。

時短レシピではないけれど、作り置きができるので便利です。ハンバーグの中にピーマンやニンジンを入れてもおいしいですよ。煮込むのでタンタンに火は通ります。是非作ってみてください。

プロフィール

9歳の男の子と1歳の女の子をもつママです。明石で一戸建て住宅をつくる勝美住宅で働いてもう15年ぐらいになります。1歳の長女が生まれ、ただ今ドタバタ生活を満喫中です^^

私自身の「共働き」体験などをもとに、私が「いいな！」と思った「時短」「収納アイデア」「便利グッズ」などを公開していきたいと思います。夢は「共働き専用住宅」をつくることです。